为充分发挥食品抽检的雷达作用，及时排查安全隐患，今年以来，山东省枣庄市市场监管局在食品抽检中按照“时、效、度”原则，突出围绕三方面内容开展工作。

坚持均衡抽检，防止出现“盲区”“空窗期”。市局按照“早谋划、早部署、早落实”的工作思路，于2022年底制定《枣庄市2023年食品安全抽检方案》，2023年1月11日通过预先采购的形式发布食品抽检招标公告。同时，坚持系统内检测机构按季度计划调控，市食品药品检验检测中心每年度预留食品抽检监测任务1200批次，用于抽检项目招标空窗期、重要节假日等特殊时段的食品抽检任务兜底保障。截至5月底，市级食品安全监督抽检已完成年度任务的41.60%。

坚持问题导向，构建监检联动机制。每季度末召开一次食品抽检专题风险会商，通过“把脉问诊”，做到抽查一个产品、摸清一个问题、整顿一个行业。今年一季度针对全市方便冲调类食品生产企业多批次不合格产品集中的问题，食品抽检部门配合食品生产安全监管部门狠抓风险源头管控，抽检人员有重点地对仓储原料开展了60批次专项抽检。二季度针对家长和社会关切，食品抽检部门与餐饮服务食品安全监管部门监检联动，先后开展了两轮餐饮具专项抽检、一轮学校大宗食品供应商食品安全专项抽检，下发《关于全市学校大宗食品供应商检查情况的通报》，对存在的问题及时落实整改。

凝聚专家智慧，助力抽检提质增效。为发挥食品安全专家的智慧力量，进一步完善食品抽检工作“最后一公里”建设，市局下发《关于推荐食品安全抽检专家库成员的通知》，聘请各级食品安全执法监管骨干、抽检监测专业技术人员、科研专家等62名人员成立市级食品安全抽检专家库，以帮助分析研判全市食品安全状况，指导基层解决核查处置难点问题，同时依托复检异议风险研判机制，助力复检异议工作质量提升。截至目前，已组织专家库成员开展集体研讨活动2次，有针对性地开展风险研判4次，对3家生产企业进行了风险“会诊”。