• 促进枣庄辣子鸡产业发展 这三项标准“亮相”
  • 发布时间： 2024-11-10     信息来源：

11月8日上午，第八届枣庄市辣子鸡文化节落下帷幕，在闭幕会上，《枣庄皱皮辣椒拱棚栽培技术规程》地方标准、《枣庄孙枝鸡饲养标准》《辣子鸡》企业标准发布，“标准化”为行业发展、产品升级提供重要引领，助力枣庄辣子鸡产业高质量发展。
《枣庄皱皮辣椒拱棚栽培技术规程》地方标准由枣庄市农业农机技术推广中心、枣庄旺达农业科技股份有限公司、枣庄市三星种业有限公司、枣庄市顺兴农业产业化联合体共同制定，该技术规程创新集成皱皮辣椒独特的“宽行稀植、绳架栽培、水肥一体化”等绿色保健栽培方式，提高皱皮辣椒优质高产配套技术，促进枣庄辣椒种植产业持续健康发展。
《枣庄孙枝鸡饲养标准》企业标准由山东孙枝鸡种业有限公司制定，孙枝鸡作为枣庄市重点保护遗传资源，被誉为“舌尖上的战斗鸡”，成为枣庄辣子鸡的最佳食材。该标准对饲料的营养配比、饲养环境的适宜条件和日常养殖等方面进行细致规范，最大程度保障了活鸡的健康品质。
《辣子鸡》企业标准由山东燊坤控股集团有限公司制定，该公司主要生产辣子鸡预包装食品，产品经原料预处理、配料、炒制、冷却和包装等工艺制作而成。企业标准对辣子鸡的技术要求、食品添加剂、卫生要求、检验方法规则、标志、包装、运输及贮存环境进行规范，满足味蕾的同时，确保食品质量安全。
标准是经济活动和社会发展的技术支撑。枣庄辣子鸡地方标准和企业标准应用实施，为产业发展提供了指导标准，进一步提升鸡肉、辣椒品质，规范加工过程，对保障标准化生产，推动产业链条化发展起到重要促进作用。