为督促餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，推动行业高质量发展，4月14日，市市场监管局开展全市餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任培训。各区（市）市场监管局，枣庄高新区行政审批局有关负责同志，部分餐饮服务连锁企业负责人、食品安全总监参加培训。

培训学习了《山东省连锁餐饮服务食品安全监督管理办法》，并下发《落实主体责任明白纸》及相应的参考模板供企业学习，并对餐饮服务连锁企业落实主体责任做出明确要求。一是建立健全食品安全制度，完善从总部到门店的食品安全全过程风险控制体系，做好“六个统一”；二是配备好专业的食品安全总监、食品安全管理员；三是落实好“一张清单、三件事、三本台账”，切实提升企业食品安全管理水平。