近日，鲍沟市场监管所召集辖区内所有养老机构和爱心食堂负责人和从业人员开展食品安全知识培训会议。

培训会上，工作人员对《餐饮服务食品安全操作规范》和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了详细解读，针对做好餐饮具清洗消毒、食品保存、食品留样、晨检、索证索票等工作进行了详细讲解，并结合《食品安全法》及往年的执法案例来加深参会人员的印象和理解。工作人员针对养老机构食堂普遍存在的问题提出具体要求，要求养老机构食堂落实经营主体责任，杜绝侥幸心理，紧盯夏季食品安全的风险点，定期开展自查自纠，有效控制关键环节，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。

此次培训，增强了养老机构和爱心食堂负责人及从业人员的食品安全意识和责任意识，对有效降低食品安全风险、提高日常规范管理起到了积极作用。下一步，鲍沟市场监管所将继续加强监督执法力度，不断提升养老机构食堂和爱心食堂食品安全水平，切实维护好老人的用餐安全，创造温馨和谐的养老环境。