为进一步提升高速公路服务区食品安全管理水平，保障高速公路消费者饮食安全，近日，峄城区市场监管局受山东高速枣庄分公司邀请，组织开展了峄城高速服务区落实食品安全主体责任现场服务指导活动。本次服务指导共有高速公路服务区枣庄段6对服务区负责人员及从业人员32人参加。

首先，服务指导人员带领参训人员，对峄城高速服务区内的食品销售、餐饮食品加工环节开展食品安全风险隐患排查现场教学，讲解落实食品安全主体责任的具体举措，包括对从业人员的健康管理、岗位职责培训，以及实操对食品和原料进货查验、索证索票、食品加工过程控制、销售过程控制和“日管控”排查操作并对排查发现的风险点，针对性提出意见建议。

随后，组织相关人员集中开展食品安全培训课程。培训中，通过结合实际排查结果和针对性制定的《食品销售安全风险防控清单》《餐饮服务风险管控清单》《食品销售企业食品安全“日管控”记录》《餐饮服务“日管控”记录》等22件培训资料，细化食品安全风险隐患防控举措，帮助服务区提升食品安全管理水平。

高速公路服务区相关负责人及参训人员表示，通过本次现场服务指导活动，掌握了相关食品安全知识，通过对标落实，提升了高速公路服务区的食品安全管理水平。下一步，将严格落实落细食品安全主体责任，进一步强化高速服务区食品安全管理举措，做好广大司乘人员的食品安全守护者。